春夏恰是贝类水产的最好赏味期

被誉为“天劣等一鲜”的蛤蜊

不仅富含多种微量元素

还能增强免疫力

蛤蜊还有哪些益处？

一谈来了解

自制真不少 “天劣等一鲜”的健康益处

蛤蜊有两个孕育黄金期，4～6月即是其中之一，当今恰是它肥嫩、鲜好意思的时候。据古籍纪录，蛤蜊性味咸、寒，归胃、肾经，主邀功效有润五脏、止消渴、开胃、软坚散结、清热利湿。

蛤蜊行动贝类的一种，具有“高卵白低脂肪+多种微量元素”的养分特色，是名副其实的“矿物资宝库”。它物好意思价廉、烹调圣洁，适应大辽远东谈主食用。适量食用可补充东谈主体所需的多种养分物资，有助增强免疫、改善贫血、抗炎、降压、降血脂。

1.富含多种矿物资

蛤蜊的钙、铁、锌、硒等矿物资含量在常见贝类食材中发达凸起，每100克蛤蜊含钙约133毫克、含铁约10毫克、含锌约2毫克，硒元素含量也远高于平凡畜禽肉类和蔬果。

钙：东谈主体骨骼与牙齿的主要构成要素，可守护骨密度。

铁：含量是牛肉的3倍，属于血红素铁，接纳率高，是改善缺铁性贫血的致密聘用。

锌：参与东谈主体上百种酶的代谢行径，维系体格平淡发育和生理机能开动。

硒：蛤蜊的硒元素含量是猪肉的4倍。硒有抗氧化作用，有助于守护免疫系统的平淡生理功能。

2.含有丰富的牛磺酸

蛤蜊中含有丰富的牛磺酸，达到690毫克/100克。牛磺酸是一种对东谈主体至关要紧的含硫氨基酸，具有保护细胞、抗氧化、抗炎、窜改糖脂代谢、裁汰血压的作用，还可改善最大摄氧量、减少疲困时刻、加多通顺耐力和促进通顺规复。

3.低脂、低热量、高卵白

蛤蜊的卵白质含量很高，氨基酸种类王人全，是实打实的优质卵白开始。

蛤蜊的高卵白低脂肪脾气，能提供历久饱腹感，减少热量摄入，同期守护肌肉量。每100克仅62大卡，是同中分量猪肉热量的1/5，适应减肥技术行动卵白质开始。

食用指南与安全辅导 这些重点快记好

蛤蜊中的有意要素（Δ⁷-胆固醇与24-亚甲基胆固醇），有助于扼制胆固醇在肝脏的合成，加快胆固醇代谢，关于高血脂患者，有助于缓助裁汰血脂。推选每周食用1～2次，食用量不突出500克。

烹调神志

清蒸/白灼：保留养分，减少独特油脂。

快炒：高温短时，幸免养分流失，提倡搭配葱姜蒜去腥提鲜。

煮汤：蛤蜊汤鲜好意思养分，适应搭配苦瓜、冬瓜、豆腐、海带、金针菇等多种食材。

安全责罚三要领

选对开始

聘用正规商超、农贸商场销售的蛤蜊。挑选外在鲜亮、钳口鲜嫩、无异味的海鲜，张壳的蛤蜊已逝世，细菌易生息，不宜食用。关于贝类海鲜，不错轻轻触碰它的体格，若是壳大要很快闭合起来，才是相比清新的。

蛤蜊清洗小妙招

循序一：摇晃法（得其时刻伏击）

加入少许料酒和盐，执洗干净蛤蜊名义的土壤；再把蛤蜊放进铁容器里，加适量水，扣上一个大小同样的容器，双手走动高下摇晃，反复5次，蛤蜊里的泥沙就基本干净了。

循序二：浸泡法（得其时刻弥散）

蛤蜊加少许盐、2滴香油，倒入净水，静置1小时，把内部的杂质浸泡出来；泡好以后再清洗一遍，冲干净即可。

全都煮熟

烹调时需充分加热，提倡蛤蜊启齿后再煮3～5分钟，确保食用安全。蛤蜊提倡本日清新食用，冷冻不错显耀扼制细菌生息并蔓延保存期，但弗周至都杀灭细菌。

禁忌东谈主群

脾胃虚寒者（平时易怕冷、吃凉食易不适）需严慎食用，不宜过量，以免激发肠胃不适。蛤蜊嘌呤含量较高，痛风患者和高尿酸东谈主群应少吃。

剪辑/胡克青开云体育